Élő csokipuding

És íme az első nyersétel-receptem. Szükség-hozta édesség, de tuti, hogy tej- tojás- és grluténmentes ;)


Csokoládépuding gyümölcsökkel

5 érett banán
1 érett avokádó
1 tk karobpor
1 csipet vanília (a felnőttek GasztroRéka barátnőm által készített bourbon vaníliás alkoholpárlatból kapnak a csipet helyett egy teáskanállal)

Az avokadó húsát kikaparom, a banánt összetördelem, az egészet összeturmixolom. Hozzákeverem a vaníliát és a karobot. Epret, körtét szeletelek, tálkákba teszem, majd a tetejére a kész pudingot, fél órára hűtőbe teszem.

Az első születésnapi torták

Szilvás-meggyes gesztenyetorta

Emígyen:
2 dl szilvalé
15 dkg xilit
reszelt vaníliarúd ízlés szerint
25 dkg liszt
1 cs sütőpor
1 kk szódabikarbóna (ezt kihagytam így nehezebbe sült meg és nem jött fel annyira a piskóta, de még így is 3 részre lehetett vágni )
6 ek étolaj


A szilvalevet habverővel habosra vertem, beletettem mindent és 20 percig kevertem.

fedőszósz:
1 csomag tejmentes dr Oetker vaníliapuding
6 ek hajdinapor 2,5 dl vízzel összekeverve
4 ek xilit a pudingporhoz keverve
1 cs gesztenyemassza összetördelve és melegében a pudinghoz keverve

töltőszósz:
1 üveg házi, kimagozott, felnégyelt meggybefőtt a levében megfőzve
4 ek kukoricakeményítő
1 kk fahéj

A tortalapot 30 percig sütöttem 180 fokon, kihűlést követően felszeltem. Az elő emeletet gesztenyével kentem meg, a másodikat gesztenyével és meggyel. A tetejét és az oldalait is beborítottam a maradék gesztenyekrémmel, majd karikára vágott banánnal körberaktam az oldalát és a szélét is. Került rá marcipánfigura (Süsü a sárkány) és gyertya is. A fújást már gyakoroltuk jó előre, a kisasszony ugyanis furulyázik! (Ennek ellenére a banánok úgy elvonták a figyelmét, hogy le se tojta a gyertyát.)
ez a torta a nagy családi ünnepre készült:

A születésnapjának napján a férjemmel ketten köszöntettük, akkor őszilében főtt zabkorpát tettem homokozóformába, majd ki az erkélyre, kiborítva lett belőle pici torta egy gyertyával nagy sikere volt

Fél évről röviden

Megkísérelem a lehetetlent, az elmúlt fél évet összefoglalni diétás és hozzátáplálós szempontból is.

Ahogy az a héten ismét kiderült, Hargita nem nőtte ki az allergiát még,  így feleslegesnek tartom terheléses vizsgálatra vinni tavasszal. Egyetlen kiflit ettem meg (a lipóti pékségben váltig állították, hogy megnézték az allergia-listájukat és nincs rajta, hát mégis rajta volt), eszméletlenül kemény éjszakákat köszönhettünk neki, óránkénti kelés, görcsös összehúzódás, fájdalmas szelek stb, na meg az egy hónapja tartó kiütések, talán már csak 1-2 van belőlük. Szóval diétázunk változatlanul.

Dolgok, amiket felfedeztem:

ZAJIC hajdinapor - a nagy kedvecem, kávéba, főzelékhez, pudingfőzéshez, majdnem teljesen meleg tej íze van (már ha jól emlékszem, ugyanis lassan egy éve nem ittam tejet)

DM Alnatura pudingpor - a csokis és a vaníliás is tejpormentes, illetve ugyanezen márkának  van étcsoki krémje, ami olyan, mintha tejmentes nutella lenne, szuper! Azóta tudok kakaós csigát sütni megint.

Harginak is szoktam, csak neki nem kenem meg csokikrémmel (még csak azkéne, így is megy a harc, mert úgy vélem, hogy egy egy évesnek nem létszükséglete a nassolás...), hanem KAROBPORT teszek bele. Azt egyébként zabkásába és tejbe (vagyis inkűbb gyümölcsléba vagy hajdinatejbe) grízbe is szoktam.

Dr Oetker krémespor, szintén tejmentes és tej nélkül is el lehet készíteni.

Ráálltunk a saját kenyér sütésére is, azóta nem is ettünk mást. Vegabond TK tönkölylisztet használok hozzá, néha keverem kicsi sima liszttel is, nagyon jó receptjeim vannak,majd töltök fel párat!

Na és a lényeg, a PALEO-KONYHA, ami a megmentőnk, se tej (se gabona, de ezt nem tartjuk be teljesen) se semmi allergén és vééégre nem nekem kell trükköznöm a receptekkel, hanem sok-sok helyről tudok bogarészni, ha éppen nincs ihletem.

Kalcium-pótlásra is újabb bevált trükkjeim vannak, mégpedig a lenmag (olaj változatban is) és a mákolaj! Ez utóbbit a Pödör vállalkozás készíti, minden nap megeszünk mindannyian egy teáskanállal, Hargilin is imádja, úúgy cuppog hozzá, nagyon édes!

Az étkezéseink a lányom 13 hónapos korára kb így alakulnak:

Reggel ébredés után meghitt anyatejivás, majd amint sikerült összeszednünk magunkat, reggelizünk.

Hogy mit? Általában a meglehetősen mérsékelt sebességgel beinduló, reggelente nem túl gazdag fantáziám következtében az alábbiakat:

házi májkrém kacsamájból vagy csirkemájból és mangalicazsírból, kis margarinnal turbózva, zöldfűszerekkel

sága mini virsli (már pár hete fel sem kell kockáznom, megfogja és a 4 darab fogával szépen elrágcsálja (bár inkább úgy szakítja, mint az oroszlán a gazellahúst...)

házi kakaós/karobos csiga

zöldséges vagy gyümölcsös, esetleg virslis muffin

disznóvágást követően főtt nyelv, húsos hurka, kolbász - tudom, hogy kicsi még, de egyszerűen imádja, és ugye házi, tehát nem aggódom :) (na meg már megettük az összeset meg amúgy is böjt van...)

sült zöldségfalatok

gyümölcspüré - ha sietünk és nincs idő egy órát reggelizni a kis lajhárbébivel, aki egy órát szöszmög, ha önkézzel ehet, meg nézi a sirályokat, kutyákat, a szelet, ahogy forgatja a szélforgót stb...

zabkorpa- vagy búzadara hajdinatejben vagy gyümölcslében főzve, karobporral, vaníliáva, aszalt gyümölcsökkel vagy banánpürével

Hargita kb 10 hónapos kora óta étkezik mennyiségeket. Az ebéd volt az első étkezés, amin nem csak kóstolgatott, utána jött a tízórai, majd a reggeli, az uzsonna, mostanában kezd vacsorát is kérni.

A tízórai és az uzsonna általában kölesgolyó, tönkölybuláta és gyümölcs, néha SIÓ Vitatigris gyümölcspüré (szuper, hogy magyar és nincs benne semmi a gyümölcsön és a levén kívül!), hogyha le kell kenyerezni (pl most, hogy egy hónapig tüszős mandulával és vmi vírussal szenvedtünk, csak így tudtam beadni a gyógyszert, ebbe belekeverve) Pacific bébi gyümölcsital, szigorúan csak a dobozából, szívószállal hajlandó meginni! :D

Amit még nagyon szeret és néha a reggelihez kap pár kortyot, az az alább már említett zabkakaó, szerintem ebből bármennyit meginna, de csak max fél decit kap és azt is hetente kb 1-2 alkalommal.

Ebédelni is velünk ebédel, újabban kísérletezgetünk a paleo-konyhával, majd jönnek a receptek.

A BLW-nek hála, egyre ügyesebb!

 Január eleje óta egyedül eszik villával (gyümölcsöt, húst, krumplit, leveszöldségeket), kanállal pedig úgy, hogy én megmerítem és a kezébe adom, de próbálkozik már egyedül is! Azt hiszem, ez nagyon nagy szó egy alig 1 éves gyerektől. A születésnapja óta igényli az ivást is, addig cska anyatejet ivott. Már iszik vizet (nagyon szereti, főleg ha nincs szívószálas ital, mindig a vízre esik a választása), pohárból, üvegből szipkával, szipka nélkül és szívószállal is. Az ivást egyébként a kádban gyakorlojuk, ha egyedül fogja a poharat, azért még mindig leönti magát. De ráérünk ;)

Tej- és tojásmentesmentes kakós/karobos/fahéjas csiga recept

Tej- és tojásmentesmentes kakós/karobos/fahéjas csiga recept

40 deka tk liszt
1,5 dl zab/rizstejszín
1-1,5 dl növényi tej
Fél csomag sütőpor
Fél tk szódabikarbóna
10 dkg Liga margarin
7 dkg barna cukor
csipet só

A töltelékhez:
1-2 ek margarin, 5 dkg barna cukor, 2 tk karobpor (én ízlés szerint, kb érzésre szoktam)
Nesquick-kel is el lehet készíteni, mert az tejmentes

A tepsit kibélelem sütőpapírral, a margarint gőz felett felolvasztom.
A szárazanyagokat összekeverem, majd hozzáadom a tejet és a tejszínt. Összedolgozom, majd fél centi vatagra nyújtom és megkenem az 1-2 ek felolvasztott margarinnal, megszórom a cukor-karobporral, majd feltekerem, jó szorosan.
Kb kétujjnyi csíkokra vágom, ráteszem a sütőpapírra és egy -egy tk növényi tejet loccsantok a tetejére. 200 fokon villanysütőben 40 perc alatt sütöm meg.

Elvileg lehet a tésztát fagyasztani is, én még nem próbáltam.